La industria de la carne ha sido históricamente uno de los precursores en el sur de Brasil. Esto incluye la tradición de las charqueadas y la propia producción de cuero que ha engendrado toda una industrialización de la industria del cuero para calzado, otro segmento productivo que ya ha sido más vigoroso en Rio Grande do Sul. Esta industria fue la responsable del primer empleo de los negros esclavizados o liberados...