{"id":35219,"date":"2023-06-07T19:11:32","date_gmt":"2023-06-07T17:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=35219"},"modified":"2023-06-07T19:11:32","modified_gmt":"2023-06-07T17:11:32","slug":"argentina-hambre-y-desnutricion-en-el-granero-del-mundo-ines-hayes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=35219","title":{"rendered":"Argentina – Hambre y desnutrici\u00f3n en el granero del mundo. [In\u00e9s Hayes]"},"content":{"rendered":"\n

Argentina, un gran pa\u00eds agroexportador, no puede alimentar correctamente a sus 45 millones de habitantes a causa de la subida de los precios tras la pandemia, la guerra en Europa y una inflaci\u00f3n descontrolada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ctxt<\/a>, 7-6-2023 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Correspondencia de Prensa<\/a>, 7-6-2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cMi beba, mi beba\u201d, grit\u00f3 una mujer joven en la madrugada del 1 de abril cuando not\u00f3 que su peque\u00f1a hija de 3 meses no respiraba. Fue a metros de la Casa de Gobierno, cerca de la hist\u00f3rica plaza de Mayo. La beba sobreviv\u00eda en la calle con sus padres como lo hacen m\u00e1s de 7.000 personas en la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires, la m\u00e1s rica del pa\u00eds. Tal como lo constat\u00f3 el Censo Popular de Personas en Situaci\u00f3n de Calle, llevado adelante por organizaciones sociales, en la capital del pa\u00eds, 7.251 personas viven sin hogar. La subida en los precios de los alimentos, producto de la guerra en Europa, de la pandemia y de la especulaci\u00f3n de las multinacionales, sumado a la inflaci\u00f3n de abril, que seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edsticas y Censos (INDEC) fue del 8,4%, no ha hecho m\u00e1s que empeorar esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), el hambre mundial aument\u00f3 en 2020 bajo la sombra de la pandemia: \u201cAl cabo de cinco a\u00f1os sin apenas variaciones, la prevalencia de la subalimentaci\u00f3n creci\u00f3 en apenas un a\u00f1o del 8,4% a cerca del 9,9%, lo que dificulta el reto de cumplir la meta del hambre cero para 2030\u201d. Se estima que en 2020 padecieron hambre en todo el mundo de 720 a 811 millones de personas. Si se toma el punto medio del rango estimado (768 millones), en 2020 sufrieron hambre unos 118 millones de personas m\u00e1s que en 2019. \u201cEl hambre afecta al 21,0% de la poblaci\u00f3n de \u00c1frica, frente al 9,0% de Asia y el 9,1% de Am\u00e9rica Latina y el Caribe\u201d, se\u00f1ala el informe del organismo de las Naciones Unidas. En 2020, casi una de cada tres personas de la poblaci\u00f3n mundial (2370 millones) careci\u00f3 de acceso a alimentos adecuados, lo que supone un aumento de casi 320 millones de personas en solo un a\u00f1o. El dato clave es que el aumento m\u00e1s marcado de la inseguridad alimentaria moderada o grave en 2020 se registr\u00f3 en Am\u00e9rica Latina y el Caribe y en \u00c1frica. Y a escala mundial, la brecha de g\u00e9nero en la prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave se ha ampliado a\u00fan m\u00e1s, de tal manera que en 2020 la prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave fue un 10% superior entre las mujeres que entre los hombres.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n de la ONU se\u00f1ala adem\u00e1s que a ra\u00edz del elevado costo de las dietas saludables, sumado a la persistencia de los altos niveles de desigualdad de ingresos, en 2019 las dietas saludables resultaron inalcanzables para cerca de 3000 millones de personas en todas las regiones del mundo. En Argentina, seg\u00fan constata Unicef, existe una amplia brecha entre lo que comen los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes y las recomendaciones de consumo: s\u00f3lo acceden al 20% de las cantidades recomendadas de frutas y verduras mientras que el alto consumo de productos ultraprocesados atraviesa a todas las edades y los niveles sociales. Unicef explica que la doble carga de malnutrici\u00f3n caracterizada por la coexistencia de malnutrici\u00f3n por d\u00e9ficit (desnutrici\u00f3n y carencia de nutrientes) junto con malnutrici\u00f3n por exceso (sobrepeso, obesidad o enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta) representa una de las problem\u00e1ticas m\u00e1s importantes en Argentina. Diversos estudios recientes vinculan esta doble carga de malnutrici\u00f3n con un patr\u00f3n de consumo inadecuado, caracterizado por un alto consumo de ultraprocesados con contenido excesivo de grasas, sodio y az\u00facares y carentes de nutrientes esenciales. El capitalismo vuelve a mostrar sus dientes: los y las adolescentes de nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s bajo tienen 58% m\u00e1s probabilidad de malnutrici\u00f3n por exceso respecto a los adolescentes de nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s alto.<\/p>\n\n\n\n

Si bien en 2021 se aprob\u00f3 en Argentina la ley de etiquetado frontal que obliga a las alimenticias a poner una etiqueta en el frente de los alimentos indicando si contienen exceso en grasas o sodio, entre otras cuestiones, la realidad es que el aumento en los precios de los alimentos, la inflaci\u00f3n en general y la retracci\u00f3n de los salarios hace que alimentarse correctamente sea una verdadera odisea. En un pa\u00eds b\u00e1sicamente agroexportador, que produce alimentos para millones de personas, el hambre es un crimen, como han se\u00f1alado organizaciones sociales y sindicales como la Central  de Trabajadores y Trabajadoras de Argentina (CTA) desde su nacimiento en los a\u00f1os 90.<\/p>\n\n\n\n

En Am\u00e9rica Latina y el Caribe, seg\u00fan el informe Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la FAO, el 7,5% de los ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de cinco a\u00f1os ten\u00edan sobrepeso en 2020. En Sudam\u00e9rica y el Caribe, el sobrepeso en ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de cinco a\u00f1os ha aumentado en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. La calidad de la dieta se asocia a la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n, ya que una mala calidad de la dieta puede estar relacionada con diferentes formas de malnutrici\u00f3n, como el retraso del crecimiento, la anemia, el sobrepeso y la obesidad. En lo cotidiano, estos datos significan que en Argentina, m\u00e1s del 60% de las infancias no pueden crecer como deber\u00edan, y ello implica que no pueden aprender correctamente ni acceder, cuando crecen, a empleos de calidad. El c\u00edrculo de la pobreza y el hambre ya es estructural en Argentina. \u201cLa pobreza como el narcoestado son herramientas de control social. El capitalismo construye desigualdad y precariedad: un pa\u00eds que tiene capacidad para producir alimentos para millones de personas no puede alimentar a sus 45 millones de habitantes ni a sus ocho millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as, que hoy est\u00e1n bajo la l\u00ednea de la pobreza. Por eso para nosotros las infancias son el terreno m\u00e1s f\u00e9rtil para sembrar el pa\u00eds que queremos\u201d, dijo Omar Giuliani, coordinador de la Federaci\u00f3n Nacional Territorial de la CTA Aut\u00f3noma.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a un informe elaborado por el soci\u00f3logo argentino Jos\u00e9 Seoane para el Observatorio de Am\u00e9rica Latina y el Caribe del Instituto Tricontinental, \u201cuna consecuencia particular de la actual situaci\u00f3n social y econ\u00f3mica \u2013agravada por el alza del precio de los alimentos de este \u00faltimo a\u00f1o\u2013 es el agravamiento de la cuesti\u00f3n alimentaria. En esta direcci\u00f3n, el \u00edndice de precios de los alimentos de la FAO, medido en t\u00e9rminos reales, subi\u00f3 64 puntos entre junio de 2020 y marzo de 2022; alcanz\u00f3 su m\u00e1ximo nivel hist\u00f3rico (de 156,3 puntos) en ese \u00faltimo mes y, aunque disminuy\u00f3 en el segundo semestre, se mantiene en un nivel m\u00e1s alto que los m\u00e1ximos de las d\u00e9cadas pasadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La insuficiencia en los ingresos, como investig\u00f3 Unicef en la Encuesta R\u00e1pida Sobre la Situaci\u00f3n de la Ni\u00f1ez y Adolescencia 2022 en Argentina, gener\u00f3 una reducci\u00f3n del 67% en el consumo de carne y del 40% en la ingesta de frutas, verduras y l\u00e1cteos. Si bien durante 2022 la inflaci\u00f3n acumulada fue del 94,8%, cuando el Centro de Estudios por la Soberan\u00eda Popular Mariano Moreno revis\u00f3 el aumento de las principales empresas alimenticias encontr\u00f3 que el az\u00facar de Ledesma hab\u00eda subido el 208%, el aceite de AGD, un 162%, la harina de Molinos un 147%, la leche de La Seren\u00edsima, un 139%.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde la Red Calisas (C\u00e1tedras Libres de Soberan\u00eda Alimentaria) cuestionamos el modelo productivo agroindustrial dominante que es responsable de la sindemia global, representada por tres pandemias \u2013obesidad, desnutrici\u00f3n y cambio clim\u00e1tico- que afecta a la mayor\u00eda de las personas en todos los pa\u00edses y regiones del mundo. Los sistemas alimentarios no s\u00f3lo impulsan las pandemias de obesidad y desnutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n generan entre un 25% y un 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero y la producci\u00f3n ganadera representa m\u00e1s de la mitad de \u00e9stos\u201d, explica Andrea Graciano, licenciada en nutrici\u00f3n, docente de la C\u00e1tedra Libre de Soberan\u00eda Alimentaria de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Organizaciones sociales y gremiales en lucha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante estos \u00faltimos a\u00f1os, organizaciones sociales como la Corriente Clasista y Combativa, Barrios de Pie, la Uni\u00f3n de Trabajadores de la Econom\u00eda Popular, el Movimiento Popular la Dignidad, la CTA Aut\u00f3noma, entre otros se han movilizado a la sede de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal) para denunciar el aumento indiscriminado en el precio de los alimentos de primera necesidad. \u201cEl aumento de los precios entre el 20 y el 40%, desa\ufb01ando abiertamente los intentos del Gobierno de acordar listas de precios de los art\u00edculos de mayor consumo popular es un intento de golpe econ\u00f3mico de mercado\u201d, dijo Giuliani, al tiempo que fue duro contra el Gobierno nacional por su falta de firmeza para poner freno a las empresas del rubro alimenticio y agreg\u00f3: \u201cLas organizaciones populares no podemos dejar que la voracidad de los capitalistas decida qui\u00e9n come. Mientras las empresas agroalimentarias acumulan ganancias, nuestras familias est\u00e1n cada vez m\u00e1s lejos de la canasta de alimentos. Es necesaria una acci\u00f3n decidida sobre quienes especulan con el hambre\u201d.<\/p>\n\n\n

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Mujeres en Argentina se manifiestan ante la emergencia alimentaria y el hambre. \/ FOTO: Captura de video de <\/strong>RTVE<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Los n\u00fameros le dan la raz\u00f3n: seg\u00fan un informe de la agencia Tierra Viva de la Uni\u00f3n de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra (UTT), en Argentina se consumi\u00f3 un promedio de 47,8 kilos de carne vacuna por habitante en 2021, la menor cantidad de consumo de carne desde 1920. Adem\u00e1s, la compra de este alimento registra un descenso desde hace 20 a\u00f1os. \u201cEntre los datos m\u00e1s significativos se registra el aumento de precios de los cortes m\u00e1s populares y, al mismo tiempo, la baja del salario real. Entidades como la Mesa Agroalimentaria Argentina alertan desde hace meses sobre el impacto de la concentraci\u00f3n en el mercado c\u00e1rnico y ofrecen la agroecolog\u00eda como una soluci\u00f3n para evitar intermediarios y el aumento de los precios en g\u00f3ndola\u201d, dicen desde la Agencia de Noticias. Y el caso de la leche no es diferente: el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), se\u00f1al\u00f3 que entre enero y agosto de 2022, el mismo lapso en que las ventas ca\u00edan 7% en promedio, las exportaciones crec\u00edan un 11% hasta totalizar unas 245 mil toneladas de diversos productos (en especial leche en polvo y quesos), valuados en 807 millones de d\u00f3lares. Lo que demuestra que en este contexto de inflaci\u00f3n desmedida y de especulaci\u00f3n, \u201clas penas son de nosotros y las vaquitas son ajenas\u201d, como canta Divididos -uno de los grupos de rock m\u00e1s conocidos del pa\u00eds- a Atahualpa Yupanqui, desde hace a\u00f1os. En 2021, como explica Giuliani, las seis principales empresas de producci\u00f3n de alimentos en Argentina tuvieron ganancias por encima del 170% de rentabilidad: \u201cEso demuestra el acumulado del capital. El hambre es una construcci\u00f3n pol\u00edtica deseada por el capitalismo, por eso acabar con el hambre en nuestro pa\u00eds es una decisi\u00f3n pol\u00edtica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e1rbara Altschuler, docente e investigadora de la Universidad Nacional de Quilmes, as\u00ed como directora del Observatorio del Sur de la Econom\u00eda Social y Solidaria de la UNQ, dice que \u201cdesde hace ya m\u00e1s de dos d\u00e9cadas diversas organizaciones y entidades vienen generando respuestas sociales desde la Econom\u00eda social y solidaria (ESS), as\u00ed como desde m\u00faltiples estrategias de la Econom\u00eda Popular (EP) desde m\u00e1s larga data, aunque su irrupci\u00f3n como actor pol\u00edtico en la agenda p\u00fablica resulte m\u00e1s reciente. Si bien durante los primeros a\u00f1os el eje estuvo puesto en la producci\u00f3n desde las cooperativas, emprendedores, empresas recuperadas y la agricultura familiar, entre otras, pronto result\u00f3 evidente que se requer\u00eda tambi\u00e9n trabajar paralelamente en el desarrollo y fortalecimiento de mercados sociales alternativos, m\u00e1s justos y democr\u00e1ticos, y en el consumo organizado, ante la consolidaci\u00f3n de mercados altamente concentrados, particularmente en el rubro alimenticio, y cadenas productivas y de valor donde unos pocos ejercen el poder acaparando el grueso del excedente, en detrimento de las y los productores\/as y consumidores\/as\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este camino, cuenta B\u00e1rbara, fueron emergiendo diversas iniciativas de comercializaci\u00f3n alternativa de productos como la cooperativa Puente del Sur (una de las pioneras, ubicada en Ituzaing\u00f3, en el Gran Buenos Aires), el Colectivo Solidario, Caracoles y Hormigas, Me.Co.Po, entre muchas otras. \u201cLa experiencia del Mercado Territorial (MT) surge en 2015 desde el impulso de procesos de incubaci\u00f3n universitaria en ESS de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Hoy MT constituye una red que vincula unos 70 Nodos de consumo (unas 2000 familias), 85 proveedores ubicados en 17 provincias, con unos 250 productos en cat\u00e1logo, entre los que se destaca el Bols\u00f3n de Verduras Agroecol\u00f3gicas producido por asociaciones de la agricultura familiar de Florencio Varela, y productos de primera necesidad como yerba mate, harina, fideos, mermeladas, quesos, aceite, tomates triturados, frutas, entre otros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En mayo se llev\u00f3 adelante el II Encuentro Nacional de Mercados de Cercan\u00eda, promovido por el Programa p\u00fablico hom\u00f3nimo (MDS) y acompa\u00f1ado por una amplia red de Universidades, instituciones y organizaciones que vienen trabajando en la tem\u00e1tica. En palabras de Altschuler: \u201cSi bien queda mucho por hacer, se est\u00e1 avanzando desde estas experiencias hacia mercados m\u00e1s democr\u00e1ticos y plurales, que sostienen y practican los valores de la soberan\u00eda alimentaria, la agroecolog\u00eda, el comercio justo y solidario entre todos los actores de la cadena alimenticia, el consumo pol\u00edtico y responsable\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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