{"id":26207,"date":"2022-05-14T18:38:02","date_gmt":"2022-05-14T16:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=26207"},"modified":"2022-05-14T18:38:02","modified_gmt":"2022-05-14T16:38:02","slug":"uruguay-con-hambre-no-se-puede-pensar-crece-la-inseguridad-alimentaria-entre-los-adolescentes-salvador-neves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=26207","title":{"rendered":"Uruguay – Con hambre no se puede pensar. Crece la inseguridad alimentaria entre los adolescentes. [Salvador Neves]"},"content":{"rendered":"

Hambre en adolescentes de la periferia montevideana <\/b><\/span><\/p>\n

Donde ruge<\/b><\/span><\/p>\n

Algunas cosas parecen mejorar consistentemente desde el fin de la pandemia o, incluso, desde poco antes. Pero algunos docentes de la periferia de la capital aseguran que, en realidad, la alimentaci\u00f3n de muchos de sus alumnos empeor\u00f3.<\/b><\/span><\/p>\n

Brecha<\/a>, 13-5-2022<\/b><\/span><\/p>\n

Correspondencia de Prensa<\/a>, 14-5-2022<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014Si no hubiese pasado lo que pas\u00f3, no habr\u00eda dicho que estaba pasando hambre \u2013asegur\u00f3 Pedro,1<\/a><\/sup> docente de Secundaria, en referencia a una alumna de 12 a\u00f1os que se desmay\u00f3 en clase.<\/span><\/p>\n

Fue la \u00faltima: en lo que va del a\u00f1o, los episodios as\u00ed se vienen repitiendo con una frecuencia que \u00e9l no hab\u00eda visto antes. Esa familia ni siquiera ten\u00eda camas. Dorm\u00edan en el piso. Pero lo que determin\u00f3 que la chica se desvaneciera fue que llevaba m\u00e1s de un d\u00eda sin comer. Sin comer porque no ten\u00eda qu\u00e9. La precisi\u00f3n viene a cuento porque, seg\u00fan el profesor, a veces los adolescentes comen menos de lo necesario por otras razones. Pero lo que tiene alarmados a muchos docentes de la ense\u00f1anza media p\u00fablica del noreste montevideano es el hambre.<\/span><\/p>\n

\u2014De ma\u00f1ana, todos los d\u00edas se nos descompone alguno. Algunos se desmayan, a otros les baja la presi\u00f3n o el az\u00facar. Tenemos un r\u00e9cord de llamadas a la emergencia: tres o cuatro por d\u00eda. Empez\u00e1s a hablar con ellos y te dicen: \u00abNo desayun\u00e9. Hay poco en casa y tengo muchos hermanos\u00bb. Y cuando un adolescente te dice esto es porque la cosa est\u00e1 complicada. Normalmente les da bastante pudor confesar estas cosas. A veces dicen que les duele la panza. Los sent\u00e1s en la adscripci\u00f3n, les das un desayuno m\u00ednimo y ya ves que arrancan de otra manera \u2013cont\u00f3 Mar\u00eda, 2<\/a><\/sup> adscripta de una instituci\u00f3n cercana.<\/span><\/p>\n

\u2014\u00bfLa situaci\u00f3n se ha agravado, entonces? \u2013preguntamos.<\/span><\/p>\n

\u2014Totalmente. Hace tres a\u00f1os que trabajo en liceos de contexto. Lo que veo es que las familias que m\u00e1s o menos se manten\u00edan a flote ya no lo est\u00e1n logrando.<\/span><\/p>\n

Hasta el a\u00f1o pasado, como en muchos otros centros de ense\u00f1anza media, los docentes de esa instituci\u00f3n gestionaban las donaciones de alimentos, armaban canastas y las distribu\u00edan entre las familias que estaban pasando peor.<\/span><\/p>\n

\u2014Ahora ni donaciones consegu\u00eds \u2013manifest\u00f3 la fuente y mencion\u00f3 dos conocidas distribuidoras de alimentos y una industrializadora de l\u00e1cteos que sol\u00edan colaborar, pero que este a\u00f1o respondieron que han dejado de hacer donaciones directas y que las hacen solo al Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Ahora los profesores hacen una colecta entre ellos.<\/span><\/p>\n

\u2014Con eso compramos leche en polvo y cocoa en Trist\u00e1n Narvaja (feria popular de los domingos en el centro de Montevideo: ndr) y les hacemos una cocoa. Hablamos con una panader\u00eda de la zona, que nos deja los bizcochos del d\u00eda anterior.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

Hist\u00f3ricamente los profesores tramitaban directamente con la escuela m\u00e1s cercana la obtenci\u00f3n de viandas para los adolescentes que viv\u00edan situaciones m\u00e1s agudas. La escuela solicitaba la autorizaci\u00f3n de Primaria y, cuando la obten\u00eda, el mecanismo se pon\u00eda en marcha. \u00abSiete mil muchachos de la educaci\u00f3n media eran atendidos por el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar [PAE] en 2019\u00bb, dijo a Brecha el exdirector del Consejo de Educaci\u00f3n Inicial y Primaria H\u00e9ctor Florit, que en 2020 protagoniz\u00f3 un debate con el ministro de Educaci\u00f3n y Cultura, Pablo da Silveira, \u00a03<\/a><\/sup> quien sosten\u00eda que el programa hab\u00eda despilfarrado recursos. \u00abEl ministro no sab\u00eda, por ejemplo, que en el comedor de la escuela 19 de La Barra de Maldonado, que ten\u00eda unos 250 alumnos, com\u00edan tambi\u00e9n 200 muchachos del liceo con el que comparte predio\u00bb, asever\u00f3. De todos modos, la preocupaci\u00f3n ministerial podr\u00eda haber influido en el descenso de la calidad de la alimentaci\u00f3n ofrecida especialmente en aquellas escuelas que tienen tercerizado el servicio. Guillermo Garat describi\u00f3 minuciosamente este punto en un reportaje publicado la primavera pasada por la revista Lento.4<\/a><\/sup><\/span><\/p>\n

La rendici\u00f3n de cuentas del a\u00f1o pasado resolvi\u00f3 un problema legal al establecer, en su art\u00edculo 272, que el impuesto de Primaria, con el que se sostiene el PAE, puede utilizarse tambi\u00e9n para alimentar a los adolescentes que cursan la ense\u00f1anza media si asisten a modalidades educativas de jornada ampliada. \u00abEl problema es que el art\u00edculo determina tambi\u00e9n que toda recaudaci\u00f3n que exceda en t\u00e9rminos reales la de 2020 puede utilizarse para el rubro 0, es decir, los sueldos. Entonces, por una parte, resulta que aumenta el n\u00famero de comensales que el programa puede atender, pero, por otra, sus recursos quedan congelados\u00bb, dijo Florit. Este a\u00f1o, al iniciarse los cursos, los docentes procedieron seg\u00fan el mecanismo habitual. Pero la respuesta se demor\u00f3 y finalmente se les comunic\u00f3 que, de acuerdo a una resoluci\u00f3n del PAE y la Inspecci\u00f3n Nacional y Departamental de la Direcci\u00f3n General de Educaci\u00f3n Inicial y Primaria, la solicitud debe presentarse ahora ante la direcci\u00f3n de Secundaria para que esta la tramite ante la de Primaria. A dos meses del inicio de las clases varios centros de ense\u00f1anza media no han logrado que su lista sea aprobada.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

Cuando este semanario dialog\u00f3 con Pablo, docente de una escuela t\u00e9cnica de la zona, este se declar\u00f3 \u00abderrotado\u00bb. Acababa de llegar de la escuela cercana, donde, como sus colegas, hab\u00eda presentado la lista de alumnos que necesitaban almuerzo y reci\u00e9n se hab\u00eda enterado de los cambios en el tr\u00e1mite. Un rato antes hab\u00eda conversado con la madre de un alumno que, despu\u00e9s de un per\u00edodo sin estudiar, hab\u00eda vuelto a inscribirse.<\/span><\/p>\n

\u2014Es una familia que vive de requechear. Le pregunt\u00e9 c\u00f3mo estaban comiendo. La mujer me respondi\u00f3: \u00abAlgunas noches cocino, no todas\u00bb.<\/span><\/p>\n

Como no saben cu\u00e1nto demorar\u00e1 en autorizarse la lista del comedor escolar, Pablo y sus compa\u00f1eros seguir\u00e1n haciendo lo que hac\u00edan, aprovechando que en el centro hay heladera y microondas: traer dos tuppers, uno para el almuerzo propio y otro para alguno de los alumnos que m\u00e1s lo necesitan.<\/span><\/p>\n

Uno de los liceos cuya lista s\u00ed fue aprobada consigui\u00f3 duplicar el n\u00famero de viandas entregadas por las escuelas cercanas. Pasaron de 15 a 30.<\/span><\/p>\n

\u2014Pero \u00faltimamente tenemos todos los d\u00edas 60 chiquilines esperando a ver si falt\u00f3 alguno y sobra alguna vianda para llevarse a casa. Y son viandas pensadas para ni\u00f1os, de 330 gramos, no para adolescentes que est\u00e1n creciendo, estudiando, haciendo educaci\u00f3n f\u00edsica \u2013dijo a Brecha una adscripta de una de esas instituciones.<\/span><\/p>\n

Hasta el a\u00f1o pasado, en Secundaria funcionaba un programa de tutor\u00edas: los alumnos rezagados eran atendidos en grupos reducidos por un docente a contrahorario, por lo que la jornada se hac\u00eda m\u00e1s larga. Por este motivo el programa inclu\u00eda una peque\u00f1a partida (150 mil pesos por a\u00f1o para un liceo de 800 alumnos, por ejemplo) para materiales, vestimenta y alimentaci\u00f3n que permit\u00eda adquirir en la cantina liceal una modesta merienda. \u00abUna barrita de cereales y un juguito\u00bb, fue el ejemplo reiterado. Pero el programa ya no existe.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

Cabe preguntarse si el empeoramiento de la situaci\u00f3n alimenticia que observan los docentes del noreste se percibe tambi\u00e9n en otras zonas perif\u00e9ricas. Un profesor del liceo 70, de Cerro Norte, manifest\u00f3 que tambi\u00e9n la nota, pero no con la misma agudeza que sus colegas del otro extremo de la ciudad.<\/span><\/p>\n

\u2014No podr\u00eda decir que los desvanecimientos por hambre hayan aumentado. Siempre los tuvimos y no noto un cambio en esto. Pero ya desde fines del a\u00f1o pasado, en las \u00faltimas horas del turno, los estudiantes plantean que tienen hambre. Y a veces cuentan que no han comido en todo el d\u00eda. Pero, como el liceo tiene una buena cocina, nosotros desarrollamos un proyecto de centro que apunta a la alimentaci\u00f3n y siempre tenemos algo de comer para darles a los muchachos.<\/span><\/p>\n

Probablemente esa sea la explicaci\u00f3n. La olla popular de Cerro Norte es una de las que la semana pasada llegaron a una cantidad r\u00e9cord de platos servidos, asegur\u00f3 al semanario Brenda Bogliaccini, integrante de la Coordinadora Popular y Solidaria. Otra de las que lo hicieron tampoco est\u00e1 lejos: la del Tobog\u00e1n, un asentamiento ubicado a la altura del puente de la ruta 1, sobre el arroyo Pantanoso.<\/span><\/p>\n

\u2014Las referentes de las ollas, que llevan dos a\u00f1os haciendo este trabajo, no sal\u00edan del asombro por la cantidad de platos servidos \u2013cont\u00f3.<\/span><\/p>\n

En las ollas de San Miguel y Nuevo Comienzo, en el norte de Santa Catalina, se sirven cada vez m\u00e1s platos. Lourdes, educadora de la vecina escuela t\u00e9cnica, dijo que el n\u00famero de cupos otorgados por el comedor de Primaria es \u00abtotalmente insuficiente\u00bb, que la necesidad de alimentaci\u00f3n se nota en el hecho de que los inscriptos muy rara vez dejan de ir al comedor, algo mucho m\u00e1s frecuente antes de la pandemia, aunque no han aumentado las descompensaciones por hambre.<\/span><\/p>\n

El domingo Carolina Delisa y Ramiro Pisabarro publicaron una nota en El Observador en la que relatan una recorrida bastante exhaustiva por las ollas de Montevideo y el \u00e1rea metropolitana. Su trabajo fue objeto de alguna pol\u00e9mica: hubo quien juzg\u00f3 de impertinente la pregunta de si hay quienes comen en las ollas sin necesitarlo realmente. Sin embargo, quien la lea sin prejuicios y hasta el final ver\u00e1 que los autores concluyen que ese comportamiento es raro y que lo que se percibe claramente es la necesidad.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

En julio de 2020 el Instituto de Formaci\u00f3n Profesional suspendi\u00f3 el sistema de becas Uruguay Estudia, con el que asist\u00eda a 10 mil alumnos de la educaci\u00f3n p\u00fablica. Sobreviven las que otorga el Ministerio de Educaci\u00f3n y Cultura para estudiantes de la ense\u00f1anza media que m\u00e1s lo necesitan, lo que desde 2016 se juzga empleando el \u00edndice de carencia cr\u00edtica, elaborado por el Instituto de Econom\u00eda de la Universidad de la Rep\u00fablica (Udelar) y adoptado por el Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) como criterio para focalizar sus prestaciones. Son 9 mil pesos por a\u00f1o (25 pesos por d\u00eda) y por becario, que se abonan en tres cuotas (en mayo, agosto y octubre).<\/span><\/p>\n

\u2014Este a\u00f1o se anotaron muchas familias que nunca antes la hab\u00edan pedido \u2013cont\u00f3 Mar\u00eda, la adscripta.<\/span><\/p>\n

En tanto, en el liceo donde trabaja Pedro la cantidad de becas otorgadas se duplic\u00f3. La forma de obtenerla depende del \u00edndice referido. El docente consultado sospecha que puede ser una confirmaci\u00f3n estad\u00edstica de la realidad singular con las que trata todos los d\u00edas. Pablo, el docente de la UTU, cree que las diferencias entre el oeste y el noreste se deben a que en esta \u00faltima zona la poblaci\u00f3n de ni\u00f1os y adolescentes es mayor. Pero no hay investigaciones acad\u00e9micas recientes sobre la situaci\u00f3n alimentaria.<\/span><\/p>\n

Un trabajo publicado por la Unicef que analiza datos relevados entre el 1 de setiembre y el 5 de octubre de 2020 encontr\u00f3 que un 17,4 por ciento de los hogares hab\u00edan padecido inseguridad alimentaria (12,9, leve; 4,5, grave). 5<\/a><\/sup> El Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional, publicado por la FAO, asegura que 800 mil habitantes de Uruguay padecieron inseguridad alimentaria ese a\u00f1o y que 200 mil la sufrieron en su forma m\u00e1s grave (la que implica no haber comido todos los d\u00edas). 6<\/a><\/sup> La FAO tambi\u00e9n contribuy\u00f3 con la financiaci\u00f3n de una encuesta sobre alimentaci\u00f3n en hogares de ni\u00f1os y adolescentes escolarizados del departamento de Montevideo solicitada por la Administraci\u00f3n Nacional de Educaci\u00f3n P\u00fablica (ANEP) al n\u00facleo interdisciplinario Alimentaci\u00f3n y Bienestar, de la Udelar, que recientemente fue recibido por la Direcci\u00f3n de Derechos Humanos de la ANEP. As\u00ed lo confirm\u00f3 al semanario la polit\u00f3loga Gloria Canclini, directora de esa oficina, quien dijo que no pod\u00eda dar a conocer el informe sin la autorizaci\u00f3n del profesor Robert Silva, presidente de la ANEP, y que intentar\u00eda obtenerla. Al cierre de esta edici\u00f3n, sin embargo, no hab\u00eda novedades al respecto.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

Podr\u00eda aducirse que el empeoramiento denunciado es improbable cuando el pa\u00eds exhibe un porcentaje de desocupaci\u00f3n bastante bajo (7,7 por ciento).<\/span><\/p>\n

\u2014Yo no s\u00e9, ese relato\u2026 Lo que s\u00e9 es que las madres me llaman para preguntarme si s\u00e9 de algo: una changa, una beca, comida, un curso que les pueda dar una salida, algo. Ya te digo: loquesea punto com \u2013respondi\u00f3 Mar\u00eda cuando se le dio ese argumento\u2013. En esta zona mucha gente trabaja en la feria y se le est\u00e1 complicando mucho. A veces los padres quedan desempleados y las familias intentan arreglarse con las limpiezas que consigue la madre, que antes eran un Complemento. Pero con los sueldos congelados, si ibas a pagar una limpieza, ahora la hac\u00e9s vos, y si ibas a hacer una reparaci\u00f3n, ya no la hac\u00e9s. Entonces, toda esta gente, que vive muy al d\u00eda, ya no logra sostenerse. Esto es as\u00ed, una cadena.<\/span><\/p>\n

\u00abLos datos que recibimos de las ollas indican que est\u00e1n funcionando como una compensaci\u00f3n de los bajos salarios\u00bb, dijo Bogliaccini. La deducci\u00f3n surge de los relatos recogidos, pero tambi\u00e9n de la forma en que crece la curva de platos servidos a medida que se aleja de los primeros d\u00edas del mes, cuando los trabajadores cobran. Bogliaccini coincidi\u00f3 en que los cuentapropistas son de los m\u00e1s afectados por la situaci\u00f3n econ\u00f3mica: \u00abUna mujer que hoy encabeza una olla era panchera. No le iba mal, pero, a medida que la pandemia avanzaba, su situaci\u00f3n fue empeorando y al final tuvo que vender el carro. Otra, una textil que trabajaba a fas\u00f3n, ahora est\u00e1 de dom\u00e9stica con cama tres d\u00edas a la semana. Cobra 6 mil pesos por mes. Me dice que le sirve para pagarse los boletos\u00bb.<\/span><\/p>\n

Por otra parte, el MIDES ha restringido el alcance de algunas prestaciones. El 31 de marzo suspendi\u00f3 la entrega de canastas de alimentos que se hac\u00eda por la emergencia sanitaria. Solo una parte reducid\u00edsima de los beneficiarios puede acceder a ellas (personas con menores a cargo que no cobran asignaci\u00f3n familiar y que ya estuvieron registradas). Los trabajadores del ministerio dijeron al semanario que hay muchas dudas acerca de otras prestaciones, que no se est\u00e1n otorgando sin que haya habido una cancelaci\u00f3n formal.<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

\u2014Que comprendan una consigna y entiendan por qu\u00e9 est\u00e1n haciendo lo que est\u00e1n haciendo siempre es complicado, pero en estos casos lo es mucho m\u00e1s. Ten\u00e9s que volver continuamente a bases muy elementales para edificar desde ah\u00ed. Y se refleja en todos los aspectos: en la expresi\u00f3n, la graficaci\u00f3n, la interpretaci\u00f3n de un mapa. El poder de abstracci\u00f3n queda cercenado. Son gurises que est\u00e1n en lo concreto y an\u00edmicamente tampoco est\u00e1n en la mejor disposici\u00f3n, por supuesto \u2013dijo Pedro sobre el efecto de la alimentaci\u00f3n insuficiente en sus alumnos.<\/span><\/p>\n

\u2014Produce violencia. Se quitan cosas entre ellos, se pelean. Desaparecen celulares. Todo el tiempo. A partir de julio del a\u00f1o pasado trabajamos normalmente, con presencialidad plena. Pero las cosas que est\u00e1n pasando ahora no pasaban. Ojal\u00e1 pudiera decirte otra cosa \u2013expres\u00f3 Mar\u00eda.<\/span><\/p>\n

\u00abHay etapas de la vida que son claves para la nutrici\u00f3n: la etapa fetal, los primeros dos a\u00f1os. La siguiente etapa en cuanto a importancia es la adolescencia. Es una etapa de alta demanda de alimentos, en la que no pueden faltar determinados nutrientes cr\u00edticos. Es una ventana de oportunidades importante si se tiene una alimentaci\u00f3n digna, saludable, que incorpora determinados nutrientes cr\u00edticos, como el hierro y el zinc, que se ubican en el cerebro. Hablo de la primera parte de la adolescencia, entre los 10 y los 13 a\u00f1os. Hoy est\u00e1 rotundamente demostrado que es en la nutrici\u00f3n donde m\u00e1s se deber\u00eda invertir para mejorar la calidad de vida en esos per\u00edodos claves de la vida. Por supuesto que tambi\u00e9n importan otras cosas, como las condiciones de vivienda y la violencia. Todo est\u00e1 interconectado. Pero en esas fases la nutrici\u00f3n es tan importante que me atrever\u00eda a pronosticar cu\u00e1ntos a\u00f1os estudiar\u00e1 un chiquil\u00edn o qu\u00e9 tipo de trabajo tendr\u00e1 de acuerdo a c\u00f3mo se haya resuelto ese problema. Por eso la adolescencia necesita un acompa\u00f1amiento mucho mayor\u00bb, respondi\u00f3 Alejandra Girona, nutricionista y docente de la Escuela de Nutrici\u00f3n de la Udelar.<\/span><\/p>\n

\u00abEl hambre es una cosa est\u00fapida, que oscurece la visi\u00f3n, que duele\u00bb, declar\u00f3 poco antes de morir la cantante brasile\u00f1a Elza Soarez, quien sab\u00eda de qu\u00e9 hablaba.<\/span><\/p>\n

Notas<\/u><\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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