{"id":15622,"date":"2020-12-18T21:28:05","date_gmt":"2020-12-18T20:28:05","guid":{"rendered":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=15622"},"modified":"2020-12-18T21:28:05","modified_gmt":"2020-12-18T20:28:05","slug":"uruguay-ollas-populares-y-merenderos-en-cinco-meses-sirvieron-casi-6-millones-de-platos-de-comida-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=15622","title":{"rendered":"Uruguay – Ollas populares y merenderos: en cinco meses sirvieron casi 6 millones de platos de comida. [Estudio]"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan un estudio, el costo econ\u00f3mico del trabajo no remunerado destinado a sostener las iniciativas solidarias fue de aproximadamente 188 millones de pesos.<\/strong><\/span><\/p>\n

La Diaria<\/a>, 17-12-2020 <\/span><\/strong><\/p>\n

Correspondencia de Prensa<\/a>, 18-12-2020<\/strong><\/span><\/p>\n

Luego del 13 de marzo, cuando se hicieron oficiales los primeros casos de coronavirus en Uruguay, resurgieron las ollas populares, llevadas adelante por vecinos, organizaciones sociales, etc\u00e9tera, para abastecer de alimentos a quienes el cierre de actividades iba dejando por el camino. Ante esto, un equipo conformado por docentes de la Universidad de la Rep\u00fablica (Udelar), estudiantes de la Facultad de Ciencias Sociales de esa instituci\u00f3n y t\u00e9cnicos de la Asociaci\u00f3n de Bancarios del Uruguay (AEBU) realizaron una investigaci\u00f3n para abordar el tema, cuyo informe final se acaba de publicar.<\/span><\/p>\n

En la introducci\u00f3n del estudio se subraya que con la pandemia \u201cun nuevo ordenamiento mundial parece estar estableci\u00e9ndose\u201d, y que la crisis sanitaria dej\u00f3 al desnudo \u201cproblemas sociales ya existentes, pero que se radicalizan en el nuevo contexto, como ser las relaciones de desigualdad, injusticia, opresi\u00f3n y la necro pol\u00edtica econ\u00f3mica sobre la cual se sostiene un sistema ecol\u00f3gicamente insustentable\u201d.<\/span><\/p>\n

En el \u201creacomodo mundial\u201d se vacila, por un lado, entre un tipo de gesti\u00f3n pol\u00edtica de la crisis \u201cque radicaliza las t\u00e9cnicas desplegadas en la sociedad disciplinaria intensificando formas de dominaci\u00f3n\u201d, y por otro, entre manifestaciones y luchas que intentan instalar un \u201cnuevo sentido com\u00fan\u201d, generando \u201cun punto de inflexi\u00f3n, que ante la indignaci\u00f3n, rechace la anterior normalidad para crear nuevos horizontes civilizatorios\u201d.<\/span><\/p>\n

El estudio sostiene que las medidas desplegadas por el gobierno \u201cfueron sistematizadas tanto a nivel nacional como internacional, incluso con particular atenci\u00f3n de distintos organismos ante la curiosidad que gener\u00f3 el relativo control de la pandemia en Uruguay\u201d. \u201cSin embargo, no tuvieron la misma visibilidad y sistematicidad las formas de solidaridad que emergieron desde la sociedad civil para hacer frente a la crisis\u201d, se agrega.<\/span><\/p>\n

En cuanto a la metodolog\u00eda de la investigaci\u00f3n, se explica que para \u201ccaracterizar cuantitativamente y poder construir distintos perfiles cualitativos de los entramados solidarios alimentarios, se realiz\u00f3 una encuesta con 50 preguntas que llev\u00f3 promedialmente 30 minutos por iniciativa cuando se realizaba telef\u00f3nicamente y una hora en los casos presenciales, y que en muchos casos se realiz\u00f3 en el Call Center de la Facultad de Ciencias Sociales, que prest\u00f3 sus instalaciones\u201d. As\u00ed las cosas, se identificaron cerca de 700 experiencias, de las cuales aproximadamente 40% pertenece a Montevideo \u201cy el resto se encuentran distribuidas en el resto del pa\u00eds\u201d.<\/span><\/p>\n

N\u00fameros<\/strong><\/span><\/p>\n

El estudio abarc\u00f3 433 de esas 700 experiencias. El 60% de estas \u201cfuncionan solamente como olla, el 33% llevan adelante una olla y un merendero y el 7% solamente merendero\u201d. A su vez, en promedio de todo el pa\u00eds, \u201ccada olla funciona tres d\u00edas a la semana, sirviendo 180 porciones de comida por d\u00eda\u201d. En cuanto a los merenderos, \u201ccada uno funciona tambi\u00e9n en promedio tres d\u00edas a la semana, sirviendo 124 porciones por d\u00eda\u201d.<\/span><\/p>\n

La investigaci\u00f3n consigna que al distinguir entre Montevideo y el interior se percibe una diferencia en el tama\u00f1o de las experiencias: \u201cEn promedio las ollas de Montevideo sirven 212 porciones diarias, mientras que en el interior se sirven 161. En sinton\u00eda con esto, los merenderos de Montevideo sirven 167 porciones promedio por d\u00eda, mientras que los merenderos del interior sirven 101\u201d.<\/span><\/p>\n

\u201cEn relaci\u00f3n a la evoluci\u00f3n temporal, a partir del an\u00e1lisis realizado se constat\u00f3 que la cantidad de ollas populares aument\u00f3 en forma exponencial desde el momento en que se decret\u00f3 la pandemia y las medidas preventivas de aislamiento, a mediados de marzo, hasta la primera semana de abril. Luego continu\u00f3 aumentando pero a un ritmo menor, alcanzando el m\u00e1ximo registro la primera semana de mayo, con 574 ollas en funcionamiento en simult\u00e1neo. De estas, 322 se encontraban en el interior y 252 en Montevideo\u201d, se agrega.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se se\u00f1ala que abril y mayo fueron los meses con mayor cantidad de personas aliment\u00e1ndose en ollas populares, con unos 2.959.000 platos de comida. Adem\u00e1s, si se considera el per\u00edodo que va desde la segunda mitad de marzo hasta finales de julio, el dato asciende a 5.919.000 porciones servidas.<\/span><\/p>\n

A comienzos de junio la cantidad de ollas populares \u201cfue decreciendo paulatinamente, debido principalmente a la escasez de recursos, a la imposibilidad de las personas organizadoras de sostener la iniciativa o a la menor demanda de alimento\u201d. \u201cNo obstante, un n\u00famero muy importante de ollas continuaron y contin\u00faan hoy brindando alimento a quienes lo necesitan\u201d, se a\u00f1ade. En cuanto a quienes organizan las ollas y merenderos, se se\u00f1ala que \u201clas experiencias de tipo vecinal son las principales en todo el pa\u00eds\u201d, y representan 43% del total.<\/span><\/p>\n

En el estudio se destaca que en 51,5% de las experiencias se infiere \u201cque exist\u00eda un grupo, colectivo, instituci\u00f3n o movimiento organizado previo a empezar la olla o merendero; como ser comisiones de fomento vecinales, clubes deportivos, sindicatos, colectivos militantes, centros culturales o grupos art\u00edsticos\u201d. \u201cDe la otra mitad de las experiencias inferimos que en su mayor\u00eda surgieron como colectivos organizados a partir de la pandemia para hacer frente solidariamente al hambre. Esto relativiza la idea instalada en el sentido com\u00fan sobre la \u2018espontaneidad\u2019 del surgimiento de las ollas y merenderos frente a la emergencia social y sanitaria\u201d, se subraya.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se destaca que \u201caproximadamente la mitad de las experiencias que expresan querer trascender la olla y\/o merendero tienen inter\u00e9s en sostener la elaboraci\u00f3n de alimento de manera solidaria y estable, a trav\u00e9s de un merendero fijo o comedor\u201d. Para los investigadores esto puede evidenciar \u201cla visualizaci\u00f3n de una realidad cr\u00edtica estructural de hambre, adem\u00e1s de un proceso colectivo fortalecido que quiere profundizar su tarea\u201d.<\/span><\/p>\n

Perfiles<\/strong><\/span><\/p>\n

En cuanto a los organizadores, en el estudio se se\u00f1ala que el total de personas vinculadas a la organizaci\u00f3n semanal de las ollas y merenderos encuestados es 3.774, y si se expande este dato \u201cal total de las experiencias registradas, se puede decir que 6.100 personas han estado sosteniendo semanalmente las ollas y merenderos en el per\u00edodo estudiado\u201d.<\/span><\/p>\n

\u201cEn promedio cada experiencia tiene nueve personas organizando semanalmente. En Montevideo el promedio es de 11 personas, mientras que en el interior es de ocho. Vale recordar que existen importantes diferencias en el promedio de personas organizadoras seg\u00fan el tipo de experiencia, siendo las cooperativas de vivienda y trabajo los colectivos m\u00e1s grandes, con 20 organizadores, mientras que las de tipo familiar tienen en promedio cuatro personas organizando\u201d, se agrega.<\/span><\/p>\n

Sobre el perfil de los organizadores de las experiencias encuestadas, se indica que 57% son mujeres, 42% varones y 1% \u201cotras identidades\/sexualidades\u201d. Esa diferencia se acent\u00faa al analizar s\u00f3lo los merenderos, ya que all\u00ed 68% de las personas organizadoras son mujeres. En cambio, en las ollas las mujeres representan 54,4%.<\/span><\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, resalta el perfil mayoritario de j\u00f3venes entre los organizadores, siendo las personas entre 18 y 39 a\u00f1os el 55% del total a nivel pa\u00eds, seguido por las personas de entre 40 y 59 a\u00f1os con el 35%, las mayores de 60 con el 6% y, por \u00faltimo, los menores de 18 a\u00f1os tan s\u00f3lo el 4% del total\u201d, se subraya. Del total de personas organizadoras encuestadas, \u201c38% estaba desocupada al momento de ser encuestada la o el referente de cada olla\u201d.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, sobre los principales donantes de recursos y alimentos, se destaca \u201cla generalizada presencia de lo vecinal, siendo donante en el 80% de las ollas, lo que refuerza la relevancia de las tramas comunitarias, adem\u00e1s de ser el principal tipo de grupo organizador\u201d, como se mencion\u00f3 antes. Tambi\u00e9n se resalta que \u201clos primeros tres actores donantes m\u00e1s mencionados no son actores institucionales u organizaciones, sino v\u00ednculos cercanos, directos y territoriales que componen el entramado cotidiano de las ollas: vecinos (80%), comercios locales (54%) y donantes particulares (47%)\u201d.<\/span><\/p>\n

Entre las reflexiones finales del estudio, se se\u00f1ala: \u201cUruguay viene de una d\u00e9cada y media de crecimiento econ\u00f3mico in\u00e9dito (producci\u00f3n de riqueza). Pese a ello, en apenas dos semanas de inactividad miles de personas no tuvieron para comer. Muy poca de esa riqueza acumulada estuvo disponible para cuando se la necesitaba, y frente a ello, un esfuerzo colectivo, masivo y potente da respuesta\u201d. Por \u00faltimo, se calcula que el costo econ\u00f3mico del trabajo no remunerado destinado a sostener las iniciativas solidarias desplegadas es de \u201caproximadamente\u201d 188 millones de pesos (aproximadamente 4 millones y medio de d\u00f3lares).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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