{"id":13382,"date":"2020-08-23T07:27:35","date_gmt":"2020-08-23T05:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=13382"},"modified":"2020-08-31T20:35:37","modified_gmt":"2020-08-31T18:35:37","slug":"uruguay-ollas-populares-durante-la-pandemia-entre-la-solidaridad-y-las-disputas-de-poder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/?p=13382","title":{"rendered":"Uruguay – Ollas populares durante la pandemia: entre la solidaridad y la competencia. [Sergio Israel]"},"content":{"rendered":"

B\u00fasqueda<\/a>, 20-8-2020<\/strong><\/p>\n

Correspondencia de Prensa<\/a>, 23-8-2020<\/b><\/p>\n

Es martes de noche y hace fr\u00edo, pero Claude Enguyen, un afinador de pianos parisino y poeta que reside desde hace seis a\u00f1os en Montevideo, aguarda durante una hora y media en la fila sin hesitar y a cambio obtiene, de manos solidarias, una porci\u00f3n de guiso, un pancito y una naranja.<\/p>\n

Mientras espera con la paciencia de un soldado, Claude, de 62 a\u00f1os, afirma que en este pa\u00eds hay grandes m\u00fasicos y explica que es natural que su trabajo haya descendido durante la pandemia. Ya vendr\u00e1n tiempos mejores, parece decir su actitud, mientras comenta del libro de un autor franc\u00e9s que ha recibido de obsequio otro d\u00eda, junto con la cena, en la librer\u00eda Diomedes, en Parque Rod\u00f3.<\/p>\n

Una media hora antes de que la camioneta de reparto escolar diera una vuelta por bulevar Espa\u00f1a y finalmente descargase las arom\u00e1ticas cajas con comida de esa noche, el franc\u00e9s se ha quitado con delicadeza los guantes de lana y el tapabocas y ha masticado, como todos, el pancito extra que reparti\u00f3 el encargado, para hacer base.<\/p>\n

En la misma espera, otros cuatro comensales, que se conocen de antes, conversan acerca de las magras prestaciones sociales del Banco de Previsi\u00f3n Social y de la oferta alimentaria que existe en las cercan\u00edas. Tambi\u00e9n husmean en el tel\u00e9fono de uno de ellos y hacen comentarios respecto a las nalgas de unas chicas que se ofrecen en Facebook a cambio del dinero que ellos no tienen.<\/p>\n

Lucio M\u00e9ndez es un periodista jubilado. En su billetera, donde otros tienen las tarjetas de cr\u00e9dito, guarda con orgullo los carn\u00e9s que lo acreditan en Torre Ejecutiva (sede de la presidencia de la Rep\u00fablica) bajo diferentes gobiernos. Algunos colegas lo recuerdan como parte del grupo llamado Los Perejiles, as\u00ed llamados porque estaban en todas las comidas. Ahora hace la cola como cualquiera, a pesar de sus 88 a\u00f1os, y espera el pollo con arroz y garbanzos que le ofrece la olla que monta martes y jueves el sindicato bancario AEBU y no oculta su condici\u00f3n de blanco herrerista.<\/p>\n

En la olla de la esquina de Camacu\u00e1 y Reconquista, los usuarios son en su mayor\u00eda desocupados o personas con empleos precarios, algunos cubanos y venezolanos y poblaci\u00f3n en situaci\u00f3n de calle, algunos con adicciones.<\/p>\n

Oscar Jes\u00fas Mart\u00ednez Romano tiene 47 a\u00f1os y hace ya bastante que ha decidido ser un hombre libre: no tiene patr\u00f3n ni familia. Tampoco casa, aunque ha viajado por casi todos los pa\u00edses de Am\u00e9rica y muchos del mundo.<\/p>\n

\u201cEstuve en selvas y desiertos, as\u00ed que esto no me asusta, ni siquiera en pandemia, aunque la cosa est\u00e1 brava para nosotros\u201d, advierte, mientras espera en la plaza Juan Ram\u00f3n G\u00f3mez del barrio Palermo, que tambi\u00e9n se conoce como la plaza de los vagos, la llegada de los representantes de la radio comunitaria A Pedal, que desembarcan con cocoa, tortas y bizcochos en un carrito de s\u00faper.<\/p>\n

Todos rodean a los voluntarios reci\u00e9n llegados y reciben la merienda, bromean un rato, luego agradecen de forma educada y se van, como si tuvieran un plan ya determinado. No falta quien se queje, sin mucho eco, porque tambi\u00e9n ofrecen comida a los extranjeros.<\/p>\n

Gustavo Fern\u00e1ndez es uno de los operadores de la olla popular m\u00e1s vieja del pa\u00eds, que existe desde hace 21 a\u00f1os en el Centro Social El Galp\u00f3n de Villa Espa\u00f1ola. Los s\u00e1bados ofrece merienda y los domingos comida. Durante la pandemia pasaron de 50 a 100 usuarios, que llevan unas 250 comidas y, quiz\u00e1s debido a que otras ollas cerraron, en los \u00faltimos d\u00edas tiene m\u00e1s demanda.<\/p>\n

Luc\u00eda \u00c1lvarez tiene 19 a\u00f1os y estudia Educaci\u00f3n F\u00edsica. Aunque no va a las ollas populares de Malv\u00edn Norte, su trabajo es muy eficiente: vende tortas fritas los s\u00e1bados en Rivera y Colombes y suma la ganancia a las donaciones que siguen llegando al comit\u00e9 de base del Frente Amplio ubicado en Solano L\u00f3pez y Nancy.<\/p>\n

La cercan\u00eda de un supermercado ayuda a que muchos vecinos compren comida all\u00ed y la donen, aunque tambi\u00e9n llega dinero, como pas\u00f3 hace unos d\u00edas con un adherente que se apareci\u00f3 con 30.000 pesos recolectados en su trabajo, una empresa de ingenier\u00eda.<\/p>\n

Esta semana, en el comit\u00e9 convertido en centro log\u00edstico esperaban un cordero de Cardona (departamento de Soriano), que pensaban dividir entre las cinco ollas que atienden, pero en lugar de eso lleg\u00f3 queso semiduro, chorizos, morcillas, huevos de ganso, acelga, dos bolsas de papas y otros productos del campo. \u201cTerrible donaci\u00f3n\u201d comenta en WhatsApp Pedro Varela, un veterano militante en Buceo y Malv\u00edn Norte, aunque a\u00f1ora el ovino.<\/p>\n

Enfundado en un gorro de lana, en el barrio Lavalleja, no muy lejos de Jos\u00e9 Batlle y Ord\u00f3\u00f1ez e Instrucciones, Tito enciende el fuego con unos costaneros, mientras sus compa\u00f1eros arriman la olla de 60 litros a la que se suma una apenas m\u00e1s chica.<\/p>\n

Para ese entonces, las cinco de la tarde del mi\u00e9rcoles, ya han picado cebolla, morr\u00f3n, carne de cerdo, gallina, zanahorias y el resto de lo que dos horas m\u00e1s tarde ser\u00e1 un potente guiso de cien porciones que los vecinos m\u00e1s necesitados valoran en su justo t\u00e9rmino.<\/p>\n

Tito, de 66 a\u00f1os e integrante de la cooperativa de viviendas Tacuab\u00e9, y Denis, uno de los estudiantes de Ciencias Sociales que coopera como voluntario dos d\u00edas a la semana, forman parte de la reci\u00e9n creada Red Solidaria Barrio Lavalleja, que maneja con orden prusiano un centro de distribuci\u00f3n de donaciones de sindicatos, empresas, comerciantes de la zona y vecinos y que ante la demanda instalaron su propia olla.<\/p>\n

Adem\u00e1s de cocinar y distribuir alimentos crudos y montar una feria de trueque y un taller de pl\u00e1stica, la Red aprovech\u00f3 el terreno disponible en el teatro de verano del barrio y la experiencia profesional de una voluntaria para plantar lechugas, zanahorias, rabanitos y espinaca.<\/p>\n

\u201cNo hay fecha de terminar\u201d, responde Denis seguro, sin dejar de trabajar, aunque ya cerraron cinco de las 11 ollas de la zona por falta de gente para atenderlas. Tito insiste en que a pesar de la inexperiencia en manejar comida para tanta gente pudieron avanzar r\u00e1pido gracias a venir del trabajo cooperativo. \u201cDar tu tiempo y esfuerzo tiene el premio de la realizaci\u00f3n personal. No es como cuando das lo que te sobra en casa. Es otra cosa\u201d explica.<\/p>\n

\"Ollas
Fotos: Nicol\u00e1s Der Agopi\u00e1n \/ B\u00fasqueda<\/figcaption><\/figure>\n

Guillermo Pastor, el encargado de la olla de AEBU, uno de los sindicatos que respaldan al barrio Lavalleja, cuenta que, aunque antes hicieron otros trabajos en el territorio, es la primera vez que emprenden la tarea de montar una olla popular propia. Reciben el apoyo de la ONG Idas y Vueltas y la solidaridad no solo de los trabajadores del sistema financiero, afiliados o no, sino tambi\u00e9n de donantes que van desde la Fundaci\u00f3n Zelmar Michelini, que llega cada semana, hasta la f\u00e1brica de pastas Los Dos Leones, que un d\u00eda desembarc\u00f3 con comida para cien personas.<\/p>\n

L\u00edmites reales e imaginarios<\/strong><\/p>\n

Sin contar con las canastas y viandas que entrega el sistema de comedores, el Ministerio de Desarrollo Social (Mides), las intendencias y hasta el Ej\u00e9rcito, las respuestas ante la emergencia alimentaria surgieron de tres sectores de la sociedad que corren por v\u00edas casi siempre paralelas: las iglesias, los sindicatos y otras organizaciones sociales y nuevas ONG como Canastas.uy, Colabor\u00e1 desde Casa y Unidos para Ayudar, que gestionaron Lorena Ponce de Le\u00f3n y Leticia Lateulade, las esposas del presidente Luis Lacalle Pou y del secretario de la Presidencia, \u00c1lvaro Delgado, junto con Viviana Robegno, entre otras.<\/p>\n

Los sindicatos y las organizaciones sociales, en general, consideran que la solidaridad es algo natural en los trabajadores, pero se cuidan de dejar claro que las ollas tambi\u00e9n son una denuncia de lo que el Estado no hace. El momento en que lo expresaron m\u00e1s claro fue cuando el 21 de julio montaron dos carpas frente a la Torre Ejecutiva y entregaron la comida all\u00ed, para llamar la atenci\u00f3n del gobierno y los medios por la demanda, hasta ahora sin \u00e9xito, de una renta b\u00e1sica universal.<\/p>\n

Los voceros del nuevo gobierno han insistido en la \u201csorpresa\u201d que represent\u00f3 que tanta gente viviera de trabajos ocasionales sin cobertura social, mientras desde el Frente Amplio se responde que en realidad se baj\u00f3 del 40% al 24% la informalidad, una de las m\u00e1s bajas del continente.<\/p>\n

Para Santiago Otaiben, uno de los creadores del exitoso proyecto solidario Canastas.uy, \u201chay mucho para hacer\u201d y por eso no se debe perder \u201cenerg\u00eda en quejarse\u201d. La idea original de los tres amigos que comenzaron la tarea en plena pandemia era distribuir 800 canastas, pero ya llegaron a 300.000.<\/p>\n

Otaiben, igual que Tito, del barrio Lavalleja, cree que la gratificaci\u00f3n est\u00e1 en poder ayudar y eso lo hace \u201cm\u00e1s feliz\u201d que cuando cierra un negocio en su propia empresa.<\/p>\n

Sin llegar a tanto, el empresario de la alimentaci\u00f3n Daniel Rama, que, junto con su familia de origen gallego, es due\u00f1o de la marca El Emigrante, fue uno de los tantos que respondi\u00f3 a las demandas de la sociedad, donando sus propias canastas o vendiendo productos a un precio muy ventajoso.<\/p>\n

Tanto Rama como la empresaria del transporte Virginia Staricco (Mirtrans) vivieron la experiencia de que no solo ellos sino sus propios empelados donaron horas de trabajo para la emergencia alimentaria durante la pandemia.<\/p>\n

\u201cMercadeo de la solidaridad\u201d y choripanes<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, no todo es tan armonioso. La iniciativa encabezada por Santiago P\u00e9rez Gazzano, que llamaron Uruguay Adelante, se vio frenada por una fuerte resistencia presentada por sindicalistas e integrantes de organizaciones sociales.<\/p>\n

Entre los frenteamplistas e integrantes del movimiento sindical son mayor\u00eda los que piensan que Uruguay Adelante es una iniciativa que busca respaldar al gobierno desde un terreno que hasta ahora fue tradicional de la izquierda.<\/p>\n

P\u00e9rez Gazzano, aunque reconoce su militancia en el Partido Nacional hasta 2016, insiste en que los principios de su organizaci\u00f3n dejan afuera cualquier proselitismo pol\u00edtico o religioso en relaci\u00f3n directa con la entrega de comida.<\/p>\n

Sin embargo, no solo este especialista en marketing deportivo, sino tambi\u00e9n Gabriel Rozman, de la Fundaci\u00f3n Senior, son vistos como m\u00e1s cercanos a la coalici\u00f3n multicolor y en otros proyectos los j\u00f3venes voluntarios aparec\u00edan con banderas del partido de Manuel Oribe.\"Ollas<\/p>\n

Esteban Corrales, miembro de la olla popular de Palermo, escribi\u00f3 en la diaria que \u201cdistintas iniciativas aparecieron con un lenguaje cuidado de marketing\u201d en las cuales empresarios se presentaron para \u201cel mercadeo de la solidaridad\u201d con \u201csonrisas por doquier y hasta choripanes\u201d (chorizo al pan) e \u201chicieron fila para aparecer en la foto\u201d? La referencia a los choripanes es una cr\u00edtica a la iniciativa de Canastas.uy, que organiz\u00f3 una jornada con el respaldo del frigor\u00edfico Sarubbi y los vendi\u00f3 para poder aumentar el n\u00famero de donaciones.<\/p>\n

A contrapelo del marketing, a comienzos de agosto, las redes de ollas organizaron su primer encuentro y ya est\u00e1n preparando el segundo para intercambiar experiencias.( Encuentro de redes solidarias de ollas populares. Puntapi\u00e9 para la creaci\u00f3n de una coordinadora.<\/a>) \u201cNo queremos aplausos desde los balcones, queremos un mundo nuevo, \u2018porque llevamos un mundo nuevo en nuestros corazones\u2019\u201d escribi\u00f3 Corrales, citando al anarquista espa\u00f1ol del siglo pasado Buenaventura Durruti.<\/p>\n

P\u00e9rez Gazzano ha contado que fue calificado como \u201crepresentante del neoliberalismo empresarial explotador\u201d y Otaiben est\u00e1 orgullo de haber apoyado con canastas a los presos, al Ej\u00e9rcito, a los municipios con alcaldes de todos los partidos y a ollas populares que funcionan en locales del Frente Amplio.<\/p>\n

Durante una entrevista en el programa En la mira (VTV), el economista Gabriel Odonne dijo que subsiste un d\u00e9ficit de alimentaci\u00f3n debido a \u201cun problema de coordinaci\u00f3n\u201d. En el peque\u00f1o proyecto de la librer\u00eda Diomedes, que entrega 120 comidas, el problema lo tienen resuelto: all\u00ed pelan papas juntos frenteamplistas con militantes de Cabildo Abierto en un local de la Orden de Malta.<\/p>\n

***\u00a0<\/strong><\/p>\n

Las cifras de la comida solidaria<\/strong><\/p>\n

Alrededor de 40.000 personas comen en unas 220 ollas populares, seg\u00fan una estimaci\u00f3n realizada por el grupo de cientistas sociales Solidaridad.uy.<\/p>\n

Al 17 de agosto, el Ministerio de Desarrollo Social lleva entregadas 722.443 partidas de $ 1.200 (30 d\u00f3lares) desde que se declar\u00f3 la crisis por Covid-19. Un informe presentado al ministro Pablo Bartol (Partido Nacional) el martes 18, al que accedi\u00f3 B\u00fasqueda, indica que los usuarios del sistema de comedores de Montevideo pasaron de 1.700 a 2.700, mientras que, en el resto del pa\u00eds, de 7.800 se pas\u00f3 a 18.500.<\/p>\n

Un convenio con el Ej\u00e9rcito permite entregar comida diaria a 1.000 personas en Colonia y Salto, 500 en San Jos\u00e9, 200 en Florida y 550 en Rocha, los fines de semana.<\/p>\n

Las viandas entregadas pasaron de 45.000 mensuales a 85.000.<\/p>\n

El Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n (INDA) recibi\u00f3 donaciones que suman unos 216.000 kilos de manzanas, papas, gallinas, az\u00facar, leche en polvo, harina de ma\u00edz y salsa de tomate.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se entregaron 65.000 canastas de emergencia y otras 30.000 est\u00e1n en proceso, 15.000 de ellas para entregar en setiembre.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n Canastas.uy, que lleg\u00f3 a 300.000 entregas y contin\u00faa con 2.000 semanales a un valor de $ 250 (6.d\u00f3lares) cada una, est\u00e1 discutiendo una nueva estrategia. El proyecto Uruguay Adelante, que colabora con 13 ollas, tambi\u00e9n se propone comenzar con capacitaci\u00f3n con el apoyo de la Universidad de la Empresa, un equipo de psic\u00f3logos y la Fundaci\u00f3n Seniors.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Claude Enguyen, un afinador de pianos parisino y poeta que reside desde hace seis a\u00f1os en Montevideo, aguarda durante una hora y media en la fila sin hesitar y a cambio obtiene, de manos solidarias, una porci\u00f3n de guiso, un pancito y una naranja…<\/p>\n","protected":false},"author":102520410,"featured_media":13385,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12693],"tags":[17212,1907183],"class_list":{"0":"post-13382","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-uruguay","8":"tag-america-latina","9":"tag-desocupados","11":"fallback-thumbnail"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/correspondenciadeprensa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Ollas-populares-portada2308-3534586964-1598159599573.jpg?fit=640%2C427&ssl=1","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7lt2C-3tQ","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/102520410"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13382"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13602,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13382\/revisions\/13602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/correspondenciadeprensa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}